氣調(diào)保鮮庫(kù)又稱水果庫(kù)

   氣調(diào)貯藏 ,簡(jiǎn)稱“CA” 貯藏，是一種***的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調(diào)貯藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過(guò)程，較之普通冷藏能好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長(zhǎng)貯藏期和銷售貨架期。 

   氣調(diào)貯藏能夠程度地達(dá)到果蔬貯藏適宜的條件，其效果如下： 

   1 抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。 

   2 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。 

   3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

   4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。 

   5 果蔬在低氧環(huán)境中儲(chǔ)藏 ,可抑制霉菌的生長(zhǎng)及病蟲害產(chǎn)生避免對(duì)人體有害的物質(zhì)。