近年來，隨著電商的發(fā)展，特別是生鮮等高速發(fā)展，帶動(dòng)冷鏈物流業(yè)的高速發(fā)展，讓整個(gè)冷鏈行業(yè)從上游到下游都發(fā)展迅速。冷庫作為冷鏈中無比重要的一環(huán)，冷庫的制冷水平直接影響整個(gè)冷鏈行業(yè)。

冷庫，其實(shí)就是以儲(chǔ)存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對(duì)溫濕度有特殊要求的商品倉庫，只是這個(gè)倉庫里的溫度是根據(jù)需要人為調(diào)節(jié)的，而且不受天氣變化的干擾，可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的需求。

冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗(yàn)室等地方。

冷庫有很多種分類，但一般都是根據(jù)這三種情況分類：儲(chǔ)藏產(chǎn)品的使用范圍、溫州與大小。

一、按照溫度的不同，冷庫可分為：超低溫冷庫、低溫冷庫、中溫冷庫、高溫冷庫。

1、超低溫冷庫：溫度控制在-25℃以下，主要用于凍品和快速冷凍。

2、低溫冷庫：溫度控制在-5℃～-25℃左右，主要適用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、肉類食品冷藏。

3、中溫冷庫：中溫冷庫也叫冷藏庫、保鮮庫，溫度控制在-5℃～5℃左右，主要適用于食品、鮮肉、藥品等冷藏。

4、高溫冷庫：溫度控制在＋5℃~25度左右，主要適用于糧食等儲(chǔ)藏。