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肉類是營養(yǎng)價值很高的食品之一,也是微生物生長繁殖的良好培養(yǎng)基地。而控制微生物和酶繁殖方法是低溫處理。低溫可抑制或延緩微生物的生長和肉中酶的作用因低溫對肉質(zhì)的影響少,尤其對鮮肉的保存仍以低溫,因此,目前世界上鮮肉的保存方法仍以低溫處理為主。

抑制肉類細(xì)菌增長的三個方法

（1）保持干凈，盡量用干凈的原料肉進(jìn)行保存；（2）保持低溫；（3）保持包裝防護(hù)狀態(tài)。

總之，生鮮食品的保質(zhì)期非常短，而低溫保存是目前的延長生鮮食品保質(zhì)期的保存手段，在冷庫選擇時根據(jù)布局、制冷性能、地理位置等方面來考慮，對生鮮食品保鮮保質(zhì)或有更大的作用。

倉儲代發(fā)生鮮冷鏈咨詢|好的廣州生鮮云倉服務(wù)提供商， 盛之源冷庫可靠為電商提供廣州生鮮云倉服務(wù)等服務(wù)。多年來公司以“誠信為本，客戶至上，安全快捷”為企業(yè)運(yùn)作之根本，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供良好服務(wù)。希望廣大客戶能給我們一個與您合作的機(jī)會，我們會努力做到讓您滿意！同時歡迎提出您對本公司廣州生鮮云倉服務(wù)的寶貴意見。