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肉類是營養(yǎng)價值很高的食品之一,也是微生物生長繁殖的良好培養(yǎng)基地。而控制微生物和酶繁殖方法是低溫處理。低溫可抑制或延緩微生物的生長和肉中酶的作用因低溫對肉質(zhì)的影響少,尤其對鮮肉的保存仍以低溫,因此,目前世界上鮮肉的保存方法仍以低溫處理為主。

抑制肉類細(xì)菌增長的三個方法

（1）保持干凈，盡量用干凈的原料肉進行保存；（2）保持低溫；（3）保持包裝防護狀態(tài)。

總之，生鮮食品的保質(zhì)期非常短，而低溫保存是目前的延長生鮮食品保質(zhì)期的保存手段，在冷庫選擇時根據(jù)布局、制冷性能、地理位置等方面來考慮，對生鮮食品保鮮保質(zhì)或有更大的作用。

廣州盛之源冷庫租賃服務(wù)有限公司是廣州市一所的物流公司，位于廣東省廣州市荔灣區(qū)，以廣州生鮮云倉服務(wù)服務(wù)為主，為您提供、優(yōu)異、有特色的貨運服務(wù)。本公司準(zhǔn)點發(fā)車、準(zhǔn)點到達(dá)、全程高速，安全、快速、配送及時，是您值得信賴的公司。愿為新老客戶提供真誠的服務(wù)。

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