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肉類是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品之一,也是微生物生長(zhǎng)繁殖的良好培養(yǎng)基地。而控制微生物和酶繁殖方法是低溫處理。低溫可抑制或延緩微生物的生長(zhǎng)和肉中酶的作用因低溫對(duì)肉質(zhì)的影響少,尤其對(duì)鮮肉的保存仍以低溫,因此,目前世界上鮮肉的保存方法仍以低溫處理為主。

抑制肉類細(xì)菌增長(zhǎng)的三個(gè)方法

（1）保持干凈，盡量用干凈的原料肉進(jìn)行保存；（2）保持低溫；（3）保持包裝防護(hù)狀態(tài)。

總之，生鮮食品的保質(zhì)期非常短，而低溫保存是目前的延長(zhǎng)生鮮食品保質(zhì)期的保存手段，在冷庫(kù)選擇時(shí)根據(jù)布局、制冷性能、地理位置等方面來(lái)考慮，對(duì)生鮮食品保鮮保質(zhì)或有更大的作用。

盛之源冷庫(kù)在公司負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，公司在不斷向前的同時(shí)，，以客戶滿意和信賴是我們永恒的追求的宗旨為客戶提供優(yōu)異的廣州生鮮云倉(cāng)服務(wù)，是一家具有很大發(fā)展?jié)摿Φ姆?wù)型公司。

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